de Roxana Istudor şi Adrian Barna
Plantă aromatică deosebit de parfumată, mărarul nu lipsește din diferitele murături delicioase pe care le pun gospodinele pentru iarnă și dă o aromă de excepție unui mare număr de preparate culinare. În același timp, mărarul este faimos pentru proprietăți terapeutice unice.
Are proprietăți antimicrobiene și antifungice
Verde sau sub formă de semințe, mărarul are beneficii pentru sănătate cunoscute de mii de ani, fiind găsit chiar și în mormintele faraonilor egipteni. Vechii romani utilizau și ei un ulei esențial extras din această plantă, studiile recente confirmând că popoarele din vechime aveau toate motivele să aprecieze această plantă aromatică. Mărarul a vădit, printre altele, proprietăți antimicrobiene și antifungice și un conținut de substanțe benefice care îl fac un campion al unei vieți sănătoase și al prevenirii unor boli dintre cele mai grave - înainte de toate, cauza numărul unu de mortalitate la nivel mondial, afecțiunile cardiovasculare. Potrivit experților internaționali, flavonoizii din mărar reduc factorii de risc al acestor afecțiuni, printre care hipertensiunea arterială, nivelul ridicat al trigliceridelor, colesterolul LDL („rău”) şi inflamaţia cronică.
Contribuie la menţinerea vederii
Încărcat de antioxidanți, mărarul contribuie la protejarea celulelor împotriva efectului dăunător al radicalilor liberi. Pe de altă parte, acești compuși sunt aliați certificați de știință ai organismului în fața bolilor neurodegenerative, inclusiv demență și Alzheimer, prevenind și instalarea artritei reumatoide sau a unor tipuri de cancer. Totodată, prin intermediul terpenoidelor, taninilor şi vitaminei C, mărarul fortifică sistemul imunitar, contribuie la dezvoltarea oaselor, la buna funcţionare a metabolismului și accelerează vindecarea rănilor. Totodată, prezența mărarului în dietă este de natură să amelioreze anumite tulburări digestive ușoare și poate scădea nivelul glicemiei. Vitamina A din mărar este creditată de specialiști cu proprietatea de a ajuta la menţinerea vederii optime.
