Pieţele de flori sunt pline de bucheţele mov de levănţică. Aromata plantă pe care o ştim din şifonierele bunicii este în perioada deplinei sale maturităţi. Dar levănţica, pe numele ei ştiinţific Lavandula angustifolia, nu este doar planta care alungă moliile şi alte insecte dăunătoare, ci şi un condiment şi o plantă medicinală. Originară din zona mediteraneană, levănţica s-a răspândit şi în alte zone, în prezent fiind cultivată pe spaţii mari în California, în regiunea Provence din Franţa, în Marea Britanie. La noi creşte sub formă sălbatică, mai rar fiind cultivată şi în grădini. În regiunea Provence se utilizează un amestec de ierburi cu rol de condiment, cunoscut sub numele de Herbes de Provence. Această reţetă conţine pe lângă levănţică şi tarhon, antonică, rozmarin, cimbru, măghiran, fenicul. Totuşi, din pricina aromei foarte puternice, levănţica trebuie folosită cu grijă în condimentarea alimentelor. Se pot prepara mai multe specialităţi în care să folosim condimentarea cu levănţică. Spre exemplu, friptura de miel şi somonul fiert. Şi să nu uităm că moliile vor fi ţinute departe de hainele noastre cu ajutorul unor săculeţi de pânză cu levănţică şi sulfină, care vor sta permanent între hainele din dulapuri şi vor da şi un miros plăcut.