de Raluca Grințescu

Să fie untul şi cafeaua răspunsul care ajută la pierderea în greutate? Potrivit lui Dave Asprey, creatorul dietei „antiglonţ”, aceste două ingrediente, împreună cu o listă de alimente „blindate”, reprezintă modul în care puteți topi kilogramele şi vă puteți redobândi energia.

Nu trebuie să vă măsurați porțiile

Dave Asprey, care suferea cândva de obezitate morbidă, a reuşit să slăbească, investind 15 ani şi peste 300.000 de dolari în decodarea propriei biologii. Teoria din spatele acestei diete este că, dacă alegeți alimente „blindate” şi veți evita alimentele toxice (care sunt pentru corp precum este criptonita pentru Superman), veți reuşi să pierdeți în greutate şi să vă transformați viaţa, mintea şi corpul. Nu trebuie să numărați caloriile şi nici să vă măsurați porţiile. Iar kilogramele nedorite se vor topi fără să faceți exerciţii. Această dietă constă din 50 până la 60 de procente de calorii care provin din grăsimi sănătoase, 20% din proteine şi 20% până la 30% calorii din legume.

Cafeaua „blindată”

Cafeaua „antiglonţ” este o necesitate în cadrul acestui plan alimentar. Dave Asprey pretinde că cele mai multe boabe de cafea sunt pline de toxine, aşa că este important să cumpărați boabe de cafea cu un conţinut cât mai scăzut de toxine. Pentru a vă prepara cafeaua „antiglonţ” de dimineaţă, combinați boabele de cafea (cu un conţinut scăzut de toxine) cu unt natural, de la un animal hrănit cu iarbă, sau - ca alternativă - cu ulei de cocos sau cu ulei de pește cu trigliceride. Această cană (400 de calorii) vă ajută să intrați în etapa de cetoză (un proces natural care apare atunci când grăsimile sunt transformate de organism în energie), astfel încât să ardeți grăsimea, să pierdeți în greutate şi să stopați foamea. Cafeaua „antiglonţ” sau cafeaua „blindată” în acest fel vă poate ajuta să urmați perioada de post discontinuu (la anumite intervale), aşa că gustările nu sunt încurajate.

Regulile de bază

Specialiştii care au analizat acest plan spun că există atât de multe reguli în dieta „antiglonţ”, încât e greu să ţineți cont de toate. Iată unele dintre cele mai importante reguli:

1. Eliminați glutenul şi zahărul;
2. Limitați consumul de fructe la una sau două porţii pe zi;
3. Consumați alimente bogate în grăsimi, cum ar fi gălbenuşul pasteurizat, uleiul de krill, grăsimea, carnea şi măduva osoasă ce provin de la animale hrănite cu iarbă, uleiul de avocado, uleiul de cocos şi lecitina din floarea-soarelui;
4. Limitați consumul de grăsimi polinesaturate (precum uleiul de şofran şi de floarea-soarelui);
5. Alegeți unt organic sau bio care provine de la animale care au fost hrănite cu iarbă, iar acesta să fie principala sursă de produse lactate din dieta dumneavoastră. Dacă sunteți alergici, aveți câteva alternative precum ghee sau colostru (de la vacă);
6. Alegeți carnea de la animale care au fost hrănite cu iarbă, care să fie cât mai grasă cu putinţă. Dacă singura opțiune este carnea care provine de la animalele hrănite cu cereale, atunci alegeți varianta cea mai slabă, cu cea mai puţină cantitate de grăsime.

Planul meselor principale

Potrivit creatorului dietei „antiglonţ”, în cartea sa „The Bulletproof Diet: Lose up to a Pound a Day, Reclaim Energy and Focus, Upgrade Your Life” este prevăzut un plan alimentar pentru două săptămâni, care are la bază regulile dietei iniţiale. De exemplu, meniul pentru o zi de dietă arată cam aşa:

• Micul dejun: o cafea „blindată”;
• Masa de prânz (trebuie luată la 15-18 ore după cina din seara trecută): o salată taco „antiglonţ” (preparată cu carne de vită organică, ce provine de la animale care au fost hrănite cu iarbă, salată verde, morcovi, castraveţi, varză şi avocado);
• Cina (trebuie luată la cinci-șase ore după masa de prânz): coaste de miel la cuptor sau fripte, cu un piure de conopidă şi legume, cu bacon;
• Desert: brioşe „antiglonţ” cu glazură (făcute din făină de orez şi alcool de zahăr).

Din nefericire, este o dietă extrem de costisitoare, care atrage atenţia asupra preţurilor mari pe care le au uleiurile speciale, ingredientele şi alte suplimente recomandate, untul şi carnea ce provin de la animale hrănite cu iarbă

Pro şi contra

Pro: dieta „antiglonţ” nu înseamnă să numărați caloriile şi să măsurați mereu porţiile; promovează consumul de legume.

Contra: teoria din spatele cărţii scrise de Dave Asprey nu este foarte bună; deşi el susţine că foloseşte dovezi ştiinţifice, multe dintre informaţiile pe care le prezintă în carte sunt neadevărate; cartea are un volum prea mare de informaţii şi reguli pe care trebuie să le urmați; numeroase grupuri alimentare şi alimente în sine sunt excluse, ceea ce înseamnă că lasă loc pentru un deficit la anumite capitole; este foarte greu de urmat pe termen lung; nu promovează exerciţiile fizice.