de Dana Purgaru
Spre deosebire de alte bucătării, cea scandinavă nu excelează la capitolul abundență, însă bucatele tradiționale din nordul Europei sunt savuroase și reprezintă cu adevărat ceva deosebit, ce vă poate scoate din monotonia preparatelor obișnuite. În plus, orice gospodină va fi lăudată de familie și de invitați dacă va servi o specialitate de la poalele ghețarilor.
Read more: Descoperiţi savoarea bucătăriei scandinave
de Raluca Grințescu
Este sezonul socului… să curgă socatele, siropurile de soc cu mentă, gheața, înghețata din flori de soc și alte bunătăți ce conțin flori de soc. Utilizarea în bucătărie a socului este împărțită astfel: în primul rând, sunt prelucrate florile de soc, pe de altă parte se utilizează boabele. Florile de soc sunt cel mai frecvent utilizate pentru prepararea siropurilor, dar poate fi obținută și șampanie de soc.
Read more: Răcoriţi-vă cu flori de soc!
de Gabriela Niculescu
Unii se jură că n-ar pune gura pe așa ceva nici cu pistolul la tâmplă, dar nu știu ce pierd... Pentru că sunt realmente delicioase și pot face față în orice meniu cu pretenții. Specialiştii înșiși spun că sunt adevărate delicatese culinare, iar carnea din care se prepară, una rară.
Read more: Delicatese „sexY“: pizdulice şi fudulii
de Raluca Grințescu
Este sezonul florilor de salcâm, cunoscute și sub denumirea de băgrin, mălin, rug sau gledicie. Se pot consuma proaspete sau gătite, ca aromatizant în industria parfumurilor, iar în medicina populară au fost folosite drept calmant al tusei. Una dintre rețetele clasice, poate cea mai întâlnită, sunt florile de salcâm în aluat, dar ele pot fi adăugate la prăjituri sau în salate în egală măsură. Încercați o felie de pâine cu miere peste care presărați flori de salcâm. O să vi se pară delicioasă.
Read more: Îndulciţi-vă cu flori de salcâm!
de Dana Purgaru
Bucătăria rusească este precum o ladă de zestre frumos decorată și prețuită de toată lumea, care adăpostește nestemate colorate, plăcute ochiului și trupului și încărcate de povești. Pentru că rețetele din mama Rusie, modeste și totuși atât de generoase, s-au păstrat intacte de sute de ani și au devenit celebre după ce călători de diferite ranguri le-au degustat la ele acasă, s-au îndrăgostit iremediabil și le-au purtat cu ei în patriile lor, spre a le face cunoscute.
Read more: Reţete din patria ţarilor
de Raluca Grințescu
Patisoanele proaspete sunt mai puțin perisabile decât dovleceii și se pot păstra timp mai îndelungat. Patisonul sau dovleacul spaniol se pretează la prepararea unei largi game culinare, în modalități similare dovlecelului, dar trebuie reținut că, datorită conținutului mai mare de fibre, patisonul are nevoie de un timp ceva mai lung de gătire în comparație cu dovlecelul. Poate fi preparat sub formă de salate calde, zacuscă, sosuri, înăbușit, sub formă de crochete, copt, umplut cu brânză, orez sau carne, ghiveci. În unele părți se murează în oțet. Posibilitățile sunt multe și țin mai mult de imaginație.
Read more: Imaginaţie cu patison
de Smaranda Grințescu
Dincolo de valoarea ornamentală, violeta este o plantă comestibilă. Din timpuri ancestrale a fost folosită ca plantă medicinală, dar și de consum. Atât florile, cât și frunzele tinere dau o culoare minunată și un gust fin, catifelat. Deși utilizările gastronomice ale violetelor au fost aproape uitate în timpurile noastre, în Occident există multe restaurante rafinate care folosesc florile pentru decorarea mâncărurilor din meniu.
Read more: Dulciuri mov - cele mai savuroase rețete cu violete
de Smaranda Grințescu
Declarat de studii recente un superaliment, năsturelul nu trebuie să lipsească din meniul vostru zilnic. Are un gust uşor picant şi sărat, foarte asemănător cu cresonul şi cu plante de tipul muştarului, ideal în supe, salate, sandvişuri cu paste atât crud, cât și ușor de gătit.
Read more: NĂSTURELUL, izvor de vitamine în farfurie
de Diana Georgescu
Permanenta preocupare pentru menţinerea stării de sănătate, combinată cu lipsa din ce în ce mai acută a timpului liber, determină o abordare diferită şi mult mai modernă a pregătirilor pentru mesele festive. Din aceste motive am alcătuit o variantă de meniu pascal, care să necesite resurse de timp şi financiare mult mai reduse, dar care să aducă un plus în ceea ce priveşte calitatea nutriţională a preparatelor. Vă invităm să vă inspiraţi sau să încercaţi alternativa noastră.
Read more: Meniu alternativ de Paşte
de Diana Georgescu
Perioada postului impune anumite restricţii alimentare, dar, cu puţină pricepere şi fantezie, hrana poate fi diversificată şi chiar atrăgătoare. Din asocierea proteinelor vegetale cu verdeţuri şi legume pot rezulta preparate extrem de savuroase, care sunt echilibrate şi din punct de vedere al nutrienţilor necesari unui trai sănătos. Vă prezentăm câteva astfel de reţete, potrivite şi pentru alcătuirea unui prânz festiv.
Read more: Bunătăţi pentru post
de Diana Georgescu
Preocuparea continuă pentru o viaţă mai sănătoasă şi o hrană cât mai naturală determină o revenire la reţetele tradiţionale, care conţin cât mai puţini aditivi. În ceea ce priveşte preparatele din carne, folosirea ingredientelor naturale şi a vechilor metode de pregătire readuce gustul cunoscut încă din copilărie al produselor de carmangerie.
Read more: Mezeluri pregătite în casă (II)
de Diana Georgescu
Tendinţa actuală, de reîntoarcere la modul tradiţional de preparare a alimentelor, face ca interesul pentru astfel de reţete să fie sporit. Ingredientele proaspete şi naturale sunt cele care asigură gustul deosebit al mezelurilor pregătite în propria gospodărie. Nu vă lăsaţi intimidaţi de unele procedee, ele pot fi cu uşurinţă adaptate, iar rezultatul merită efortul.
Read more: Mezeluri pregătite în casă (I)